Chorizo krokant bakken

Verwarm de oven voor op 160°C. Verspreid de plakjes chorizo op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 8-10 minuten tot ze knapperig zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.

Pasta koken & groenten voorbereiden

Kook de spaghetti volgens de verpakking in ruim gezouten water. Bewaar een kopje kookvocht.
Blancheer ondertussen de aspergestukjes en doperwtjes 2 minuten in kokend water. Giet af en spoel kort met koud water.

Saus maken

Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit de sjalotten en knoflook 2-3 minuten. Voeg de Philadelphia Light toe en roer goed door tot een romige saus ontstaat. Voeg het citroensap en de zeste toe, gevolgd door de geraspte Parmezaanse kaas. Verdun de saus indien nodig met een beetje van het bewaarde kookvocht van de pasta.

Voeg de gekookte spaghetti, asperges en doperwtjes toe aan de saus en meng goed. Breng op smaak met zout en peper.

Serveren

Verdeel de spaghetti over de borden en bestrooi met krokante chorizo. Serveer met extra Parmezaanse kaas en eventueel een scheutje olijfolie.