6-gangen menu bij Nomads

Full experience menu met wijnen en cocktails - Geplaatst op: 20-10-2024

Uiteten met vrienden

Gezellig met wat vrienden zijn we gaan eten bij Nomads in Amsterdam. Dit restaurant heeft eens in de zoveel tijd een andere wereldkeuken waar het menu op gebaseerd is, met dit keer de focus op Marokko. We hebben erg lekker gezeten, de bediening was goed en wist veel over de wijnen te vertellen en het tempo was ook prima. Al met al een aanrader om eens naar toe te gaan.

Thee en amuse

Sardines, watermeloen, chermoula, harissa en artisjok

Een goed begin van de avond; de sardines waren een super combinatie met de watermeloen. Deze was gepekeld dus niet meer zo zoet en de chermoula gaf het gerecht de Marokkaanse smaak.

Brioche, aubergine, salie, dadel, paprika en tomaat

Dit gerecht was ook super; het leek bijna een panzanella salade door de getoaste brioche. De aubergine was lang gegaard en dus erg zacht. Bij deze gang kregen we een cocktail; ook met dadel(siroop) en kaneel.

Poulet noir, amandel, appel, kaneel en filodeeg

Dit was voor mij de verrassing van de avond; sous-vide gegaarde poulet noir met een schuim van appel, geroosterde amandel en kaneel. Toen het geserveerd werd leek het bijna op een dessert; en met de ingrediënten had dat ook zeker gekund. De smaken gingen erg goed samen en de kip was erg mals. Een toppertje dit!

Pulpo, tahini, paprika, walnoot en couscous

Dit gerecht was ook érg lekker, maar ook erg zwaar. Naar mijn mening had de portie dan ook iets kleiner mogen zijn. De pulpo was gegrild en de walnoot gekarameliseerd, ook weer een bijzondere (maar positieve) zoet/zout combinatie.

Lam, pistache, cantharellen, erwt en pruimen

Voor de rest van de groep was dit het lekkerste gerecht van de avond. Zelf vond ik het, na alles wat we gehad hadden, iets te veel en te zwaar. Gelukkig kon ik mijn bord kwijt bij mijn vriend die zonder twijfel alles op at.

Chocolade, saffraan, rozenwater en sinaasappel

Het dessert was super lekker; een vrij stevige chocolade ganache met in Grand Marnier ingelegde sinaasappel partjes. De cocktail die we erbij kregen was een Marokkaanse sangria.